Domani Oggi la ricetta!

Bon, vu que j'ai posté cette tarte hier soir, aujourd'hui je dois mettre la recette! Il s'agit d'une "crostata di zucca e amaretti", ou tarte à la courge et aux amaretti, mais en fait à beaucoup d'autres choses aussi!
Vendredi dernier, j'avais vraiment envie de manger une soupe à la courge. Je suis donc passée chez mon fruttivendolo (vendeur de fruits-légumes), mais il n'avait que des courges entières. Il a accepté de m'en couper un bout, mais je n'ai pas eu le courage de lui dire que c'était pour une p'tite soupe pour deux, donc je suis repartie de chez lui avec environ un kilo de courge! C'est là que je me suis souvenue d'une recette qui m'avait l'air bien sympa, et je me suis lancée! En fait, je ne suis pas très douée pour suivre une recette à la lettre, vous allez voir!

Pour 8 personnes
pour la pâte:

• 340 gr de farine
• 140 gr de sucre glace (oups, je n'en ai presque plus... j'en ai mis environ 50 gr, c'est mieux que rien...)
• 180 gr de beurre
• 5 jaunes d'oeufs (oups, j'ai 4 oeufs... bon, on enlève un peu de farine et de beurre...)
• une cuillère de cannelle en poudre
• une pincée de noix de muscade
• un clou de girofle râpé
• sel

pour la farce:

• 300 gr de courge coupée en cubes
• 2 oeufs (oups, plus d'oeufs... fidanzato, tu peux aller demander des oeufs à la voisine?)
• une cuillère de miel
• 4 dl de lait
• 20 gr de beurre
• 100 gr d'amaretti
• 80 gr de "cedro" confit (j'en ai pas... on va mettre ces vieilles oranges confites... oh, zut, j'en ai aussi des moins vieilles... on enlève vite les vieilles!)
• 80 gr de raisins secs (j'en ai pas... pô grave!)
• 60 gr de cerneaux de noix
• sucre roux

Mélangez la farine avec les épices, les jaunes d'oeufs, le sucre glace, 170 gr de beurre mou, une pincée de sel sans trop travailler la pâte. Faites-en une boule et mettez-là au frigo pendant une heure (le temps de manger la soupe à la courge).
Je vous recommande cette recette rien que pour l'odoeur de la pâte! Un régal!
Cuisez la courge dans le lait pendant 15 mn, égouttez-la et mélangez-la avec les oeufs, le beurre, le miel, les oranges confites, les noix coupées en petits morceaux et 40 gr d'amaretti émiettés (oups, j'ai mis tous les amaretti... on essaye d'en enlever un peu...)
Etallez les 2/3 de la pâte en un disque épais, mettez-le dans un moule de 24 cm beurré, mettez par dessus les amaretti restants (pas beaucoup...) et couvrez avec le mélange à la courge. Saupoudrez avec du sucre roux (oups, oublié...).
Avec la pâte restante, formez un disque un peu plus petit que votre moule, mettez-le sur le mélange à la courge et saupoudrez de sucre roux. Cuisez la tarte pendant 45-50 mn à 180≠}{|][Ç#“±≠¿§æ¢¬æ¢¬–…«µ~∫√ø¡°Ω°° ça y est, j'ai trouvé le signe pour dire 180°!
Je dois dire que j'ai eu un peu de mal avec la pâte, peut-être à cause du jaune d'oeuf qui manquait. Je n'ai pas réussi à la garder en un seul morceau, elle s'émiettait complètement. Mais c'est pas grave, c'était tellement bon! La maison embaumais pendant la cuisson, et les gentilles amies qui sont venues m'aider à faire les noeuds pour les voitures ont bien apprécié (les noeuds par contre ont une drôle de tête... et on espère qu'ils ne vont pas se défaire au premier coup de vent!).
Recette tirée de magazine Sale et Pepe que je viens de découvrir, mais comme Peggy, je l'apprécie beaucoup!

Eh, dites, vous avez vu? En bas du blog il y a écrit 5 days until matrimonio!