Festa!

Alléchée par les nombreuses recettes de coquilles St Jacques proposées par Mamina j'ai décidé d'en acheter pour fêter nos deux mois de mariage. Justement sur la vitrine du poissonnier il y avait écrit "cappesante come dischi volanti" (mon poissonnier est un poète!), donc je suis entrée et j'ai demandé s'ils pouvaient m'en préparer quatre (ben oui, c'est cher ces bêtes-là!). Il m'a assuré qu'il le fairait, mais quand je suis rentrée à la maison je me suis rendue compte qu'il n'avait fait que les ouvrir, ce qui n'est que le début du boulot! J'ai eu une pensée reconnaissante envers Lilo, qui dans un de ses post expliquait très bien comment se débrouiller face à ces bêtes!
J'ai préparé les CSJ comme on les mange à Trieste, je ne sais pas si c'est la méthode all'italiana mais je l'aime beaucoup: du pain sec mixé avec du persil, une petite pointe d'aïl, on dépose ce mélange sur la bête et on arrose d'une larme de vin blanc et d'un trait d'huile d'olive. Au four 10 minutes et c'est prêt.
Le branzino (bar) au four qui a suivi n'était pas mal non plus!

Le lendemain, vu qu'il me restait de la chapelure mélangée au persil, j'ai fait des pâtes alla carrettiera bianca: j'ai fait revenir un oignon à feu doux, j'ai ajouté des lardons, et j'ai mélangé avec des spaghetti (cuits al dente), la chapelure et de l'huile d'olive. Simple et bon. On a mangé tout ça au son de mon chéri qui chantait "la giarrettiera rosa" de Paolo Conte, inspiré par le titre de la recette!